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山茶油怎么吃才最好?山茶油吃法出炉啦!

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2022/2/11     浏览次数:    
  现如今,人们对食用油的要求越来越高。食用油是生活中必不可少的调味品,它能提味增香,也能为人体补充丰富的营养,但市场上出售的食用油有很多种,山茶油就是很多人的选择之一。那么,山茶油应该怎么吃好呢?在这里,为大家介绍几种山茶油搭配吃法。

  01.凉拌

  普通的食用油在不加热至熟的情况下,不能直接用于凉拌,而山茶油在不需加热的情况下,可直接用于凉拌各种荤、素菜,同时还可以调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等特点。使用山茶油凉拌,营养完整。         

  02.热炒

  营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以菜品色、香、味和营养的正确方法。用金天柱山茶油热炒食品不发黑,清爽可口,不油腻。使用山茶油炒菜是常见的吃法,但一定要记得在油起泡的时候就可以放菜炒了,不能等到冒烟,否则茶油的营养会受损。

  03.煎炸

  煎炸食物时,普通食用油在高温下会产生过氧化物,对人体有害。而山茶油含有抗氧化物(维E),可以在高温下连续油炸不变质,不易产生反式脂肪酸,品质也不会发生改变,是更理想、更健康的煎、炸食用油。

  04.烘烤

  在烘烤前或烘烤时涂抹一层山茶油,可以保持食物鲜香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。

  05.熬汤

  在煮汤时或煮汤后加入一匙山茶油,使汤更清鲜味美。

  06.清蒸

  在清蒸前或清蒸后加入一匙山茶油,如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮。

  07.重要的一点——烟点高

  烟点是指加热时能使油脂冒烟的低温度,茶油的烟点在200℃-215℃,而一般食用油的烟点只有100℃左右。这样,在使用茶油高温煎炒时少产生油烟雾凝聚,不会产生呛人油烟,也不会使油烟凝聚粘附在厨房墙壁上。



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